[스크랩] 주간한국 막걸리의 세계 기사 보호되어 있는 글입니다. 더보기 [경북 칠곡] 칠곡 전통 쌀막걸리 칠곡전통 지역사랑 쌀막걸리칠곡 전통 쌀막걸리는 정성과 최선을 다하여 만들어 최고의 맛과 향을 느끼실 수 있습니다꽃향기인지 과일향인이 아무튼 달달한 향이 굉장하다. 나만 이렇게 느낀건가 싶어 다른글들을 보니 바나나향...이 난다고들 한다. 쌀막걸린데 어떻게 과일향이 이렇게 날 수 있지? 요즘 가양주 수업에서 배운 얕은 지식에 의하면 술 맛들이기 작업을 하면 정말 상상 초월하는 꽃향 과일향들이 난다고 했던 선생님 말이 기억난다. 거기에서 나는 맛이라면 대단한 기술이 담긴 막걸리다. 근데 문제는 이 과일향과 맛이 내 입에는 너무 진해서 자연적인 맛을 넘어 너무 인위적으로 강하다. 뭔가 열대과일 음료를 먹는 기분이 들어서...막걸리 마시는 기분이 덜하다고 할까. 같이 마신 모두들 평이 그닥 좋지 않았다. 원주는.. 더보기 주류 산업 관련 자료 (잡지 및 관련 업체 링크) 보호되어 있는 글입니다. 더보기 [황학동 중앙시장] 술빚기 도구 픽업해오기 식깡을 포함한 온갖 주방재료 픽업해오기. 가운데 보이는 용수는 우연히 들어간 골동품가게 주인 할머니가 직접 술빚으시는 분이었는데 보물창고에서 집어온 놈. 좀 오래되긴 했는데 물에 씻어서 햇볓에 바짝 말려놓고 있다. 수업시간에 쓰는 항아리를 참고해서 12리터짜리 옹기 두개! 그리고 오늘 중앙시장에서 집어온 5갤런짜리 식깡. 옹기 밑에 깔아놓을 벽돌도 아파트단지 돌면서 주워오고... 항아리 소독할 때 쓸 각목은 배짱님이 톱을 들고 나가서 썰어왔다. 용수 씻는 배짱님 :) 내일은 쌀이랑 온도계, 소독약 넣을 분무기통을 집어와야겠다. 더보기 가양주수업 2차_삼양주 빚기 두번째 과정 1차에 만든 밑술에 범벅을 만들어 덧술 빚기수업. 멥쌀을 가루로 빻은 것에 뜨거운 물을 붓고 범벅을 만듭니다! 멍울이 안생기도록 열심히 범벅만들어요! 차게 식힌 범벅을 밑술에 넣어줍니다. 이 느낌을 기억해야겠죠! 더보기 [충북 진천] 덕산 생 쌀막걸리 국내산 쌀로 빚은 덕산 쌀 막걸리3대를 걸쳐 발효실을 지켜온 술독에서 그날처럼 우리술이 익어갑니다 첫 맛에 반함. 부드럽게 우유향이 나는 것 같아. 첫맛도 엄청 깔끔하고 입안에 우유향이 사~ 퍼진다. 마시고서 오- 오- 라는 감탄사가 나도 모르게 나왔다. 막걸리 소개글에 걸죽한 맛이 일품이라고 써진 것 같은데, 소개글 보고 기대한 만큼 걸죽하지 않음. 식객 허영만이 극찬한 막걸리라고도 써있었다. 음식을 먹다보면 누군가가 엄청 극찬했다는 소개문구를 종종 볼 수 있는데, 그 것을 맛본 그 분의 그 당시 기분이나 날씨나 컨디션 등등등 술맛에 영향을 미치는 요소들이 굉장히 많았을거라 생각되기에... 나는 이 술을 처음 맛본 그 느낌이 궁금하다. 무슨 맛을 느꼈길래 그러셨을지. 막상 소개글을 보고 덕산 쌀막걸리를.. 더보기 [경북 경주]경주법주 쌀막걸리 경주법주 쌀막걸리 "깎고 또 깎았습니다"100% 우리쌀을 20% 도정한 노하우 하얀속살로만 빚어 맛과 향이 뛰어나 전통누룩으로 발효시켜 깊은 풍미를 더해 맑은 청주와 가라앉은 찌꺼기(?, 용어 알게되면 수정해야지.) 로 구분되어서 테이블에 등장. 일반 막걸리와 다르게 로고나 이름 등에 신경 많이 쓴 느낌이다. 20% 도정을해서 어떤 점이 좋은지까지는 일반인으로서 알기 어렵다. 포토 K군이 이름으로만 봤을때 마셔보고 싶은 술이라서 선택함.바로 전에 마신 대강막걸리와는 반대로 단맛이 아주 적게남. 어쩌면 처음에 강하게 단맛이 나는 막걸리를 마셔서 그럴지도 모르겠음. 과일 배맛이 느껴지고 향은 강하지 않음. 강하고 자극적인 안주와는 안어울리는 깔끔한 기분. 배부르단 느낌은 적게 듦. + 몇 달 후에 적는 추가.. 더보기 1.[충북 단양군] 소백산 대강막걸리 청와대 만찬주로 유명한 대강막걸리 노트>단 맛이 강함. 진한 농도로 걸죽한 동동주를 좋아하는 내 입맛엔 잘 맞는다. 느낌 또한 동동주 마시는 기분. + 미식가라면 별다른 탐구없이도 대강막걸리에서 나는 솔향을 느즈막하게 느낀다. 맨날 장수막걸리만 마시던 내가 처음 대강막걸리를 마셨을때는 단맛에 끌렸었는데 마실수록 은은하게 올라오는 솔향이 매력있다. 알밤막걸리처럼 인위적으로 강한 단맛은 아니지만, 적당하고 은은하여 여자들도 좋아하는 대강 막걸리충북 단양군 대강막걸리.우연히 본 유투브 동영상하나 때문에 시작되었다. 막걸리로 검색하다가 나온 한 양조장 영상을 15분동안 봤는데, 끝나자마자 '먹어봐야겠다'라는 생각이 들었다. 당장에 양조장을 찾아가고 싶었지만, 서울살이 직장인 생활하는 사람이 그리 쉽게 되던가. .. 더보기 이전 1 ··· 25 26 27 28 29 다음
