[경북 경주]경주법주 쌀막걸리

경주법주 쌀막걸리 "깎고 또 깎았습니다"

100% 우리쌀을 20% 도정한 노하우
하얀속살로만 빚어 맛과 향이 뛰어나
전통누룩으로 발효시켜 깊은 풍미를 더해

<테이스팅 노트>
맑은 청주와 가라앉은 찌꺼기(?, 용어 알게되면 수정해야지.) 로 구분되어서 테이블에 등장. 일반 막걸리와 다르게 로고나 이름 등에 신경 많이 쓴 느낌이다. 20% 도정을해서 어떤 점이 좋은지까지는 일반인으로서 알기 어렵다. 포토 K군이 이름으로만 봤을때 마셔보고 싶은 술이라서 선택함.

바로 전에 마신 대강막걸리와는 반대로 단맛이 아주 적게남. 어쩌면 처음에 강하게 단맛이 나는 막걸리를 마셔서  그럴지도 모르겠음. 과일 배맛이 느껴지고 향은 강하지 않음. 강하고 자극적인 안주와는 안어울리는 깔끔한 기분. 배부르단 느낌은 적게 듦.

+ 몇 달 후에 적는 추가글

쌀 도정률이 높아질수록 그 맛이 엄청 깔끔해진단다. 일본의 사케를 생각하면 될듯. 사케를 빚기위해 쌀 도정을 50% 이상 하기도 한다니... 근데 그 도정을 하면 깨알 같은 쌀을 가지고 술을 빚을텐데, 맛의 차별화를 위한 시도가 대단하다.  일본은 사케양조용 쌀을 따로 재배하고 쌀 안의 부분을 사용하고자 이유있는 도정을 할텐데, 문득 궁금하다. 경주법주 쌀막걸리는 단지 그 깔끔한 맛을 위해 도정을 했던 것인지.. 근데 그런 노력을 해놓고 왜 살균을 했는지..(살균탁주는 죽은 막걸리) 게다가 술의 맛을 해친다며 쌀은 깎았는데....그 맛을 감미료로 대체해야 했는지. 뭔가 아쉬움이 많은 막걸리.

<제품정보>

종류	살균탁주
생산지역	경북 경주
제조사	경주법주주식회사. 080-071-7799
원재료	백미 100% 국내산
첨가물	포도당, 스테비오사이드(천연감미료)
용량	750ml
가격	매장가 4,000
알코올도수	6%
보관방법 유통기한	개봉 후 냉장보관 , 제조일로부터 12개월
음용온도
맛과 향	향:  색: 뽀얗다 단맛: ★★ 신맛: ★ 쓴맛: ★ 탄산: ★ 목넘김: ★★★★  *색: 나쁘다(1)~좋다(5) *향: 나쁘다(1)~좋다(5) *목넘김: : 나쁘다(1)~좋다(5) *단맛, 신맛, 쓴맛: : 약하다(1)~강하다(5)

<제조사>

양조장명	경주법주주식회사. 080-071-7799
주소	경주시 시래동 225-1
홈페이지	http://www.kumbokju.co.kr/main/main.asp
주로주로 링크	http://bit.ly/ZFQMXq
참고사항

<경주법주 홈페이지 스크랩>

【대구=뉴시스】나호용 기자 = 경주법주주식회사는 국내 최초로 20％ 도정막걸리 ‘경주법주 쌀막걸리’를 18일 출시하고, 막걸리 시장에 진출한다고 13일 밝혔다.

경주법주 쌀막걸리의 특징은 엄선된 100％ 국내산 쌀만을 20％ 도정, 술 맛에 좋지 않은 영향을 주는 회분과 조지방을 제거했다.

따라서 깨끗함과 청량감은 배가시키고 비타민, 유산균, 효모, 단백질, 식이섬유와 10여종의 필수 아미노산 등 고유의 영양성분은 그대로 보존, 우리 술의 맛을 한 단계 높인 고품질의 막걸리다.

또 자체 생산한 우량 누룩을 사용 막걸리 고유의 구수함과 담백함이 살아있고, 천연 미네랄이 풍부한 토함산 맑은 물을 사용해 한층 신선하고 깨끗한 맛을 느낄수 있다.

저온 장기 숙성 공법으로 트림과 숙취가 적으며, 최신 친환경 발효기술과 현대적인 첨단 설비를 통해 위생적이고 균일한 품질의 제품을 생산한다.

패키지 디자인은 도정 막걸리의 컨셉을 효과적으로 전달하기 위해 깎여지는 투명 용기 위에 하얀 쌀 형태의 모티브를 적용했다.

또 '맛을 위해 깎고 또 깎았습니다'라는 브랜드 슬로건을 브랜드 네임과 병기해 국내 최초 도정 막걸리에 대한 자신감을 적극 표현했다.

경주법주㈜ 홍보·마케팅팀 관계자는 “경주법주 쌀막걸리는 20% 도정을 통해 구현한 새로운 맛과 향을 최근 소비자 트렌드와 기호에 맞게 개발한 고품질 막걸리로 우리나라 막걸리의 새로운 기준이 될 것.”이라고 밝혔다.

경주법주(주)는 ‘경주법주 쌀막걸리’의 조기 시장정착과 전국시장 판매 활성화를 위해 등산로, 유원지 등에서 대소비자 접점 판촉활동을 강화할 예정이다.

유통기간은 12개월로 장기보관 및 전국 판매가 가능하다.

알코올 도수 6％, 용량 750ml, 출고가 920원.

nhy@newsis.com
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