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복분자 2키로
설탕 740g
생수 1.4리터
효모 반스푼
탁주빚을때 넣고 남은 복분자를 처리할 길이 없어 만만(?)해보이는 복분자주 시도합니다.
이론상으로 당화만 잘 되어있다면 발효는 알아서 될터인데... 어느 책에 나온 공식따라 대강 계산해서 설탕은 저정도만 투하..
7~10일정도 가끔 저어주며 발효시키면 된다는데 지켜볼 예정입니다.. 하다 이상해지면 담금주용 주정사서 포트와인 만들어버려야할까요....?
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