[전라북도 정읍] 태인양조장, 송명섭 명인을 만나뵙고 왔습니다 정읍시 태인면에 위치한 태인 양조장. 마당에 하나가득 있는 항아리에서 술 빚는 집이라는 모습이 풍겨나옵니다이 많은 항아리에 다 술이 들어있는걸까요? 태인양조장, 송명섭막걸리, 송명섭 명인 술은 온도관리를 잘 해줘야 하니까 물론 아니겠지요....그래도 왠지 뚜껑을 열면 술이 하나가득 있을 것 같아요. 으리으리한 공장이 있을거라 생각했는데, 생각보다 아담(?)한 모습에 더 궁금해집니다. 바로 눈 앞에 보이는 이 아궁이는 증류주를 내리는 곳이겠구나 라는 추측만 해봅니다. 송명섭 명인의 소줏고리라면 죽력고를 내리는데 사용하는 걸까요? 죽력고 제조 가공으로 식품명인 제 48호, 무형문화재이신 송명섭 선생님을 뵈러 들어갑니다..^^미리 말을 안하고 방문했던지라.. 송명섭 선생님께 한 마디 들었습니다...^^; "오.. 더보기 [충북 청원]장희도가 _ 술도가 탐방 오순도순 부부가 하는 충청도 양조장. 장희도가에 다녀왔습니다. 세계 3대 광천수라죠? 초정리가 있는 바로 옆 동네 청원군에 자리잡고 있어요. 물 맛 좋기로 유명한 동네에 자리잡고 있습니다. 조금 늦게 도착해서 너무너무 죄송했는데, 이야기를 하다보니 시간가는 줄 모르겠네요. 두분내외가 직접 초정리까지 같이 가주셔서 초정리 탄산수도 받아왔네요.사모님과 대표님이 사이좋게 교육도 다 받으시고, 2011 가양주 주인선발대회에서 은상, 동상도 수상하셨어요- 멋지십니다!프리미엄 막걸리, 장희도가, 충청도 막걸리, 장희약, 장희탁 그리고 장희도가의 대표 탁, 약주. 장희약과 장희탁 등장 라벨이 이뻐요. 유명한 디자이너 선생님께서 디자인 해주셨다고 합니다 :) 두분 이름도 들어가면서 약, 탁주의 앞글자를 떼온 술이름인데.. 더보기 누룩띄우는중 - 7일간 수분유지하여 곰팡이 피우기 7.7.7 법칙대로 누룩띄우는 중7일간 수분유지 7일간 자연건조 7일간 바삭건조우리밀로 누룩 만들기 :)5월 16일 (목요일)에 만든 누룩띄우기18일(2일차) - 내부 온도 23~24도정도. 스티로폼 박스를 누룩방으로 만들어 놓음. 검은 비닐봉지 안에 일단은 나무젓가락을 놓고 그 위에 누룩을 얹어서 띄우는 중. 주말에 짚, 숯 뭐든 집어올 예정! 21일 (화) - 띄운지 5일차 하얀색같기도 하고 푸른색같기도 하고 회색같기도 한데...곰팡이가 많이 폈음주말에 경동시장가서 짚을 구하려했으나....안팔기에..숯만 집어옴. 나무젓가락대신 숯을 두껍게 쪼개어 그 위에 누룩 얹어둠. 여전히 검은봉지안 스티로폼박스안. 봉지 아래에 물이 많이 맺혀있음. 22일(수) - 6일차수업시간에 누룩 사진을 보여드렸더니 이제 슬.. 더보기 누룩 만드는 곳 4곳 산성누룩 - 부산 금정구부산광역시 금정구 금성동 603전화번호051-517-5304http://www.noolook.co.kr/ 송학곡자광주광역시 광산구 삼거동 250-3전화번호062-941-1387 상주곡자경상북도 상주시 중덕동 659-14054-532-6888판매되는 최소단위는 10Kg으로 \18,000으로 택배비는 본인부담으로 \4,000 입니다 진주곡자 공업연구소경상남도 진주시 상평동 159-8전화번호055-753-40023대째 이어가며 전통누룩을 생산하는 진주곡자http://www.gndomin.com/news/articleView.html?idxno=30619 더보기 [전남 강진]설성 유기농 쌀막걸리 병영설성설성 유기농 쌀 막걸리 2013 우리술대축제에 가서 시음하고 뿅 간 설성 유기농 쌀막걸리. 시음 한 모금 하고 이렇게 끌리는 막걸리도 없었다. 그래서 하나 남은 막걸리 구매할 수 있었네. 아끼고 아끼다 유통기한 다 되어가길래 개시. 엄마가 맛있게 담궈준 김치를 가지고 노릇노릇 바삭바삭하게 김치전을 구워 곁들였다. 한마디로 알코올이 좀 들어간 아침햇살맛이다. 담백하고 단맛이 적당한데, 느린마을 막걸리가 묵직하게 단맛이라면 이건 가볍고 깔끔한 단맛이랄까. 내 입으론 끝맛에 약간 누룽지 맛이 나는것도 같고 쌀사탕이 생긴다면 이런 맛일지도? 탄산이 적당히 들어 목넘김도 좋다. 성분표를 보니 아스파탐은 없는대신 유기농 올리고당이 살짝 첨가되어 있네. 속 부대낌없이 깔끔한 맛이 일품이다. 다음주에 병영주조장.. 더보기 [강원도 홍천]전통주조 예술 _ 술도가 탐방 만강에 비친달. 예술주조. 동몽. 정회철. 홍천 탁주연락없이 방문했던 날. 가는 내내 전화를 드려야할 것 같은 마음이 계속 들었는데... 역시나! 아무도 안계셨습니다. 그래서 풍경사진 몇 컷과 백구 물통만 채워주고 돌아왔어요 ㅎㅎ한적하고 조용한 강원도 홍천이네요 앞쪽에 정자가 있길래 싸온 도시락을 풀어 배짱님과 냠냠 봄볕과 강원도 바람을 맞으며 식사합니다 플라스틱이 아닌 나무로 된 병보관함이네요 +_+ 이쁘다아쉬운 마음에 케이스만 찍어봅니다...백구가 사람을 보니 반가웠는지 배짱님을 얼싸안고 놓아주질 않아요 ㅋㅋ 뭔가 많이 야위어 보여 밥을 찾는데 못 찾아서 물만 댑다 뿌려줬습니다 정회철 선생님을 만나뵙고 왔습니다 :) 따뜻한 차 한잔씩 마시며 이야기중입니다. 향이 너무 좋았는데.. 차 내리시는 모습을 .. 더보기 가양주 빚기 5차 수업. 당귀주 대신 솔순주 5리터에 솔순 20g넣고 4리터로 줄때까지 약불로 졸인다. 불린 쌀은 곱게 가루내어 체로 한번 더 거르기~ 고두밥찌기!면보자기 위에 솔순을 흩뿌리고 그 위에 불린 쌀을 널어두어 고두밥찌기~40분~ 더보기 10.[경북 영주] 백년친구 쌀 막걸리 백년친구 쌀막걸리, 경상도 막걸리 살아있는 생 효모!백년을 함께할 친구야 오랜만에 만나 탁주한잔 하자꾸나 세월이 흘러흘러 백년이 지나가도 함께할 벗이 있어 기쁘구나....우리술대축제에 갔다가 시음하러 부스에 들렸는데, 행사가 끝나가니 그냥 드리겠다고 해서 받아온 공짜술. 느린마을 막걸리를 마시고 나서 마셔서 맛을 느끼기에 너무 치명적이었다. 같이 마신 엄마와 배짱님은 싱겁고 별로란다.. 별다른 특이한 맛을 못느꼈음..........이름도 좋고 패키지도 이쁜데, 맛의 특색이 약하다 백년친구 쌀막걸리, 경상도 막걸리 종류 탁주 생산지역 경북 영주 제조사 만수주조 원재료 백미 80%(국내산), 소맥분 20%(수입산) 첨가물 아스파탐 0.001%(페닐알라닌 함유) 용량 750ml 가격 - 알코올도수 6% 보관방.. 더보기 이전 1 ··· 23 24 25 26 27 28 29 다음
