가양주 수업 3차 효모 살펴보기. 젤 위에 떠있는 술 퍼다가 현미경 관찰 시간! 요게...고두밥을 만들어줄 찜기 모서리 쪽으로 찹쌀을 잘 펴줍니다. 안그러면 그 쪽으로 증기가 퍼져나온답니다! 다음시간에 직접 빚을 누룩에 대한 공부중 더보기 5.[충북 단양] 소백산 검은콩 막걸리 검은콩막걸리는 기존의 막걸리와는 달리 독특한 술입니다. 여성이 마시면 더욱 좋습니다.고소한 막걸리. 진~한 두유 마시는 맛이 난다. 걸죽함도 일품. 종류 탁주 생산지역 충북 단양 제조사 대강양조장 원재료 백미35%(국내산), 소맥분 60%(수입산), 검은콩 2%(수입산), 검은깨 2%(수입산) 첨가물 아스파탐 0.009%, 페닐알라닌 함유 용량 760ml 가격 알코올도수 6% 보관방법 유통기한 10도씨 이하 냉장보관시 제조일로부터 30일 음용온도 맛과 향 향: 색: 검은콩, 검은깨 두유와 비주얼 비슷. 검은 쩜쩜들이 떠있음 단맛: ★★★★ (단맛보다 고소한 맛) 신맛: ★ 쓴맛: ★ 탄산: ★ 목넘김: ★★ (걸죽해서 목넘김이 쉽지는 않음) *색: 나쁘다(1)~좋다(5) *향: 나쁘다(1)~좋다(5) *.. 더보기 [스크랩] 주간한국 막걸리의 세계 기사 보호되어 있는 글입니다. 더보기 [경북 칠곡] 칠곡 전통 쌀막걸리 칠곡전통 지역사랑 쌀막걸리칠곡 전통 쌀막걸리는 정성과 최선을 다하여 만들어 최고의 맛과 향을 느끼실 수 있습니다꽃향기인지 과일향인이 아무튼 달달한 향이 굉장하다. 나만 이렇게 느낀건가 싶어 다른글들을 보니 바나나향...이 난다고들 한다. 쌀막걸린데 어떻게 과일향이 이렇게 날 수 있지? 요즘 가양주 수업에서 배운 얕은 지식에 의하면 술 맛들이기 작업을 하면 정말 상상 초월하는 꽃향 과일향들이 난다고 했던 선생님 말이 기억난다. 거기에서 나는 맛이라면 대단한 기술이 담긴 막걸리다. 근데 문제는 이 과일향과 맛이 내 입에는 너무 진해서 자연적인 맛을 넘어 너무 인위적으로 강하다. 뭔가 열대과일 음료를 먹는 기분이 들어서...막걸리 마시는 기분이 덜하다고 할까. 같이 마신 모두들 평이 그닥 좋지 않았다. 원주는.. 더보기 주류 산업 관련 자료 (잡지 및 관련 업체 링크) 보호되어 있는 글입니다. 더보기 [황학동 중앙시장] 술빚기 도구 픽업해오기 식깡을 포함한 온갖 주방재료 픽업해오기. 가운데 보이는 용수는 우연히 들어간 골동품가게 주인 할머니가 직접 술빚으시는 분이었는데 보물창고에서 집어온 놈. 좀 오래되긴 했는데 물에 씻어서 햇볓에 바짝 말려놓고 있다. 수업시간에 쓰는 항아리를 참고해서 12리터짜리 옹기 두개! 그리고 오늘 중앙시장에서 집어온 5갤런짜리 식깡. 옹기 밑에 깔아놓을 벽돌도 아파트단지 돌면서 주워오고... 항아리 소독할 때 쓸 각목은 배짱님이 톱을 들고 나가서 썰어왔다. 용수 씻는 배짱님 :) 내일은 쌀이랑 온도계, 소독약 넣을 분무기통을 집어와야겠다. 더보기 가양주수업 2차_삼양주 빚기 두번째 과정 1차에 만든 밑술에 범벅을 만들어 덧술 빚기수업. 멥쌀을 가루로 빻은 것에 뜨거운 물을 붓고 범벅을 만듭니다! 멍울이 안생기도록 열심히 범벅만들어요! 차게 식힌 범벅을 밑술에 넣어줍니다. 이 느낌을 기억해야겠죠! 더보기 [충북 진천] 덕산 생 쌀막걸리 국내산 쌀로 빚은 덕산 쌀 막걸리3대를 걸쳐 발효실을 지켜온 술독에서 그날처럼 우리술이 익어갑니다 첫 맛에 반함. 부드럽게 우유향이 나는 것 같아. 첫맛도 엄청 깔끔하고 입안에 우유향이 사~ 퍼진다. 마시고서 오- 오- 라는 감탄사가 나도 모르게 나왔다. 막걸리 소개글에 걸죽한 맛이 일품이라고 써진 것 같은데, 소개글 보고 기대한 만큼 걸죽하지 않음. 식객 허영만이 극찬한 막걸리라고도 써있었다. 음식을 먹다보면 누군가가 엄청 극찬했다는 소개문구를 종종 볼 수 있는데, 그 것을 맛본 그 분의 그 당시 기분이나 날씨나 컨디션 등등등 술맛에 영향을 미치는 요소들이 굉장히 많았을거라 생각되기에... 나는 이 술을 처음 맛본 그 느낌이 궁금하다. 무슨 맛을 느꼈길래 그러셨을지. 막상 소개글을 보고 덕산 쌀막걸리를.. 더보기 이전 1 ··· 25 26 27 28 29 다음
